SOBRE
Sou Eduardo Schlichting, chef profissional internacional, formado pela UNISUL (Brasil) e pela AApoly (Austrália) e pós-graduado em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas pela Anhanguera (Brasil). Também sou membro da FIC Brasile (Federazione Italiana Cuochi no Brasil). Tenho experiência no ramo da hospitalidade desde 2009, atuando em grandes centros de cultura gastronômica no Brasil (Rio de Janeiro, São Paulo, Porto Alegre, Florianópolis) e na Austrália (Melbourne, Ballarat e Yulara).
Com experiência profissional internacional, trabalhei por 6 anos na Austrália, desenvolvendo recursos de administração de serviço de cozinha e de salão, bem como em expansão de conhecimento culinário no rico cenário gastronômico multicultural presente no país.
Possuo experiência sólida nas culinárias regional brasileira, australiana, britânica, americana, vietnamita, tailandesa, francesa, italiana, espanhola, grega e japonesa.
Por meio da consultoria gastronômica, tenho a missão de oferecer soluções específicas para atender às necessidades do seu negócio, esteja ele em fase de projeto, em andamento ou em expansão, e reduzir possíveis erros.
A consultoria pode abranger desde o auxílio na criação do conceito do seu empreendimento até o acompanhamento do mesmo em andamento, incluindo criação de menus e receitas, formação e treinamento de equipe, auxílio no projeto de cozinha para melhor fluxo de trabalho, pesquisa de equipamentos e fornecedores, tudo de acordo com as necessidades do seu negócio.
